猪肉馅饼家常做法

菜系：精品主食
猪肉馅饼的制作材料：
主料：面粉500克、猪肉（或牛肉）适量
辅料：大葱1根、香油适量
调料：盐适量、酱油或黄酱适量

猪肉馅饼的特色：柔软鲜香，营养丰富，适合作为主食搭配食用。

教您猪肉馅饼怎么做，如何做猪肉馅饼才好吃：

【步骤一：准备面团】
将500克面粉放入盆中，加入约250毫升左右的温水（水温控制在35℃左右），一边加水一边搅拌，直到面粉形成絮状。用手揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发30分钟左右，让面团更加柔软有弹性。

【步骤二：调制肉馅】
将适量猪肉剁成细碎的肉馅（也可以使用牛肉代替），放入碗中。加入切碎的大葱末，倒入适量香油、盐、酱油或黄酱进行调味，根据个人口味调整比例。用筷子顺时针方向搅打肉馅，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性，这样包出来的馅饼口感更佳。

【步骤三：分割面团】
醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个剂子约40-50克左右，然后逐一擀成中间厚边缘薄的圆皮备用。

【步骤四：包入馅料】
有两种包法供选择：
第一种是摊大片包法：将面团擀成较大的圆形面片，把调好的肉馅均匀铺在面片上，留出边缘部分不放馅，然后从一侧卷起成长条形，再盘成圆形，轻轻按扁后再次擀成薄饼。
第二种是常规包法：将擀好的圆皮放入掌心，取适量肉馅放在中央，像包包子一样收口捏紧，再轻轻擀成薄饼，注意不要擀破皮。

【步骤五：烙制馅饼】
平底锅或电饼铛预热后刷一层薄油，将擀好的馅饼放入锅中，中小火慢慢烙制。待一面呈金黄色后翻面继续烙另一面，两面都烙至金黄酥脆即可。烙的过程中可以用刷子在饼表面刷少许油，使成品更加酥香可口。

【小贴士】

• 面团不宜太硬，软一些更容易拉伸，不易破裂。
• 肉馅可以提前腌制半小时，更入味。
• 烙饼时火候不能太大，以免外焦内生。

此款猪肉馅饼不仅风味独特，而且富含蛋白质和碳水化合物，具有补充体力、增强体质的功效，适合全家人享用。