奶香玉米饼家常做法

菜系：精品主食
奶香玉米饼的制作材料：
主料：鸡蛋黄2只，面粉100g，新鲜玉米2条，奶油40g（室温放软），适量的水，盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）

奶香玉米饼的功效：
此款玉米饼富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道健康、增强饱腹感，适合作为早餐或下午茶点心。奶香味浓郁口感松软香甜，适合全家人享用。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将新鲜玉米剥去外皮，用清水冲洗干净；鸡蛋分离出蛋黄备用；面粉过筛备用；奶油提前从冰箱取出，放置在室温下软化至可以用勺子轻松压扁的状态。

• 处理玉米：将两条新鲜玉米粒用刀切下，放入搅拌机中，加入少量清水（约30ml左右，根据玉米含水量调整），搅打成细腻的玉米糊。如果没有搅拌机，也可以手工剁碎玉米粒，但尽量做到细腻均匀，以便后续混合更充分。

• 混合材料：在一个大碗中依次加入玉米糊、鸡蛋黄、面粉、软化的奶油，再根据口味选择加入适量的盐（咸口）或糖（甜口）。如果玉米本身水分较少，面糊偏干，可适当补充少量清水，直至搅拌后呈现顺滑、流动性适中的糊状。

• 静置面糊：将调好的面糊盖上保鲜膜，静置10分钟左右，让面粉充分吸水，这样煎出来的饼更加蓬松柔软。

• 预热锅具或烤箱：

  • 若采用平底锅煎制：中小火加热锅体，无需加油，倒入一勺面糊，摊成圆形小饼，表面可点缀几粒小奶油增加奶香风味。煎至两面金黄即可。
  • 若采用烤箱烘烤：提前将烤箱预热至180℃。在烤盘上铺好锡纸或涂抹一层牛油防粘，将面糊倒入烤盘中，表面撒上一些奶油小颗粒，送入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色且中心不湿即可出炉。

• 装盘享用：将做好的奶香玉米饼盛出稍凉后切块或直接整盘上桌，趁热食用风味更佳。也可搭配蜂蜜、果酱或牛奶一同享用。

温馨提示：可根据个人喜好添加葡萄干、坚果碎等配料提升口感与营养层次。