杏鲍菇串烧家常做法

菜系：韩国料理
杏鲍菇串烧的制作材料：
主料：杏鲍菇1/2斤
调料：酱油1/2大匙、树子酱汁1大匙、香油1/2大匙、糖1/2大匙

详细制作步骤：

• 准备工作：首先将杏鲍菇取出，用清水彻底洗净表面的杂质和灰尘。由于杏鲍菇质地较厚实，为了使其在烧烤过程中更加入味且受热均匀，需要用刀在其较厚的一面横向划上数刀，注意不要切断，保持整体完整。

• 串签处理：将处理好的杏鲍菇逐一穿在竹签上，建议每串以3~4片为宜，保持适当的间距，方便后续烤制时受热均匀。穿好后放置一旁备用。

• 调制酱料：在一个小碗中，依次加入酱油、树子酱汁、香油和糖，用勺子搅拌均匀，直至糖基本溶解。这款酱料咸香微甜，能很好地衬托出杏鲍菇的鲜美口感。

• 开始烤制：将串好的杏鲍菇平放在预热好的烤架上，使用炭火或电烤炉均可。初次烤制时先不刷酱，让其稍微定型并去除部分水分。

• 刷酱翻面：待一面微微变软并出现轻微焦色后，用刷子蘸取调好的酱料，均匀地刷在杏鲍菇表面。随后翻转另一面，同样刷上酱料。此过程需反复进行多次，确保每一面都能充分吸收酱料风味，同时避免烤焦。

• 完成收尾：继续翻面并刷酱，直到杏鲍菇完全熟透、质地柔软、略微收缩即可。此时香气扑鼻，色泽诱人，是最佳的食用状态。

这道杏鲍菇串烧是一道经典的素食烤品，不仅做法简单，而且营养健康。杏鲍菇富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感、促进肠胃蠕动。搭配特制的韩式酱料，口感层次分明，适合家庭聚会或朋友聚餐时一同享用。也可根据个人喜好替换其他菇类，如金针菇、香菇等，变化多样，风味各异。