三色椒百香果泡菜家常做法

菜系：韩国料理
三色椒百香果泡菜的制作

菜系相关功效：
这道泡菜融合了水果的酸甜与辣椒的爽脆，不仅口感独特，还具有开胃助消化、促进食欲的功效。同时富含维生素C，有助于提高免疫力，是韩国料理中一道清新而不失风味的小菜。

所需材料：

• 主料：百香果 10个
• 配料：红甜椒 1个、黄甜椒 1个、青椒 1个
• 调味料：糖 1/3杯

详细步骤说明：

• 处理百香果
  将准备好的10个百香果逐一用清水洗净表面，去除可能附着的杂质或灰尘。洗好后用干净的厨房纸巾或毛巾彻底擦干水分，避免后续腌制过程中产生水汽影响口感。接着将百香果横向切开，使用勺子小心挖出内部的果籽和果汁部分，放入一个干净且无油的容器中备用。

• 处理彩椒
  将红甜椒、黄甜椒以及青椒分别清洗干净。清洗时可轻轻搓洗表面以去除杂质。随后从每个辣椒的蒂部入手，用手由上往下轻轻按压，使籽脱落并更容易取出。去籽后将辣椒纵向剖开，再用清水冲洗内部确保无残留籽粒。洗净后的辣椒平铺在滤网上晾干表面水分，也可以用厨房纸巾吸干水分。待完全干燥后，将三种颜色的辣椒分别切成约5公分长、0.5公分宽的细条状，放入另一个干净容器中备用。

• 混合腌制
  将之前准备好的三色椒条倒入盛有百香果果肉和果汁的容器中，加入1/3杯白砂糖。使用干净的搅拌工具充分拌匀，直到糖完全溶解于果汁中。此时应确保所有辣椒条都被果汁均匀包裹，以便更好地入味。

• 冷藏腌渍
  将拌好的泡菜装入密封性良好的保鲜盒或玻璃罐中，盖紧盖子后放入冰箱冷藏室进行腌渍。建议至少腌制12小时以上，以便辣椒充分吸收百香果的香气与甜味。腌制时间越长，风味会更加浓郁。

• 保存与食用
  成品可在冰箱中冷藏保存约3至5天。食用前可稍微搅拌一下，让味道更均匀。此泡菜适合作为配菜搭配韩式主食或作为清爽小食享用。

温馨提示：整个操作过程中请保持器具与手部清洁，避免混入油脂或生水，以免影响泡菜的保存时间与品质。