酸菜年糕卷家常做法

菜系：韩国料理
酸菜年糕卷的制作材料：
主料：年糕100公克、酸菜1片、油条1根、酥浆蛋1个、低筋面粉1/2杯、玉米粉1大匙

详细步骤说明：

• 处理油条：将油条切成约寸段，每一段从中间切开但不要切断，形成一个可以夹入馅料的开口，备用。
• 准备年糕与酸菜：将年糕切成细长条状，长度以适合塞入油条开口为宜；酸菜洗净后切成细丝状，确保口感清爽。
• 包入馅料：取适量年糕条与酸菜丝，一起塞入处理好的油条中，使其形成一个内馅饱满的年糕卷。重复此步骤将所有材料依序包好备用。
• 调制酥浆：在一个碗中打入鸡蛋，加入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀，直至没有颗粒且呈现浓稠顺滑的状态。
• 裹浆炸制：将包好的年糕卷逐一放入酥浆中，均匀裹上一层酥浆，然后放入热油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分即可享用。

菜系相关功效：
这道酸菜年糕卷属于韩国料理，具有独特的发酵风味，酸菜富含益生菌，有助于促进消化，年糕则提供丰富的碳水化合物，适合作为主食或点心食用。