泡菜炒素香肠家常做法

菜系：韩国料理
泡菜炒素香肠的制作材料：
主料：淡小萝蔔水泡菜1杯，素香肠适量，葱2支
调料：酱油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法步骤：

• 准备工作：将素香肠清洗干净后切成约1公分长的小段，泡菜捞出沥干水分后切小块备用。葱洗净后切成约3厘米长的段状，以便后续翻炒入味。
• 爆炒素香肠：起锅烧热，加入少许食用油（如玉米油或橄榄油），待油温微热时放入素香肠段，用中火略为翻炒至表面略微金黄，散发出香味。这一步有助于提升整道菜的香气层次。
• 加入葱段爆香：将切好的葱段放入锅中，与素香肠一同快速翻炒约1分钟，使葱的辛香味道融入食材中。
• 放入泡菜翻炒：将切好的泡菜加入锅中，与素香肠和葱段一起继续翻炒，使泡菜的酸辣味逐渐释放出来，并与其它食材融合。
• 调味入味：加入酱油、糖和胡椒粉，根据个人口味可适当调整比例，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收调味料的味道。炒制时间控制在3～5分钟即可，避免泡菜炒得太软影响口感。
• 出锅装盘：确认味道均匀、食材熟透后即可熄火，盛入盘中趁热食用。

菜系相关功效：
此菜属于韩式家常料理，以泡菜为主材，富含乳酸菌及膳食纤维，有助于促进肠道健康；素香肠则提供植物性蛋白质，适合素食者摄取营养。整体风味酸辣开胃，适合作为下饭小菜或轻食主餐。