蒟蒻冬瓜球家常做法

菜系：韩国料理
蒟蒻冬瓜球

相关功效：清热解暑、利尿消肿、促进消化、低热量适合减肥人士食用。

【制作材料】：
主料：冬瓜2斤
辅料：双色蒟蒻2杯
姜片3片
香菜适量
水（或高汤）1又1/2杯
盐2小匙
糖（或柴鱼味精）1小匙
香油2小匙

【详细步骤说明】：

• 准备冬瓜球：将冬瓜用清水彻底洗净，注意无需削去外皮，因为保留外皮有助于更稳固地挖取冬瓜球。建议选择冬瓜的头部部分（即较粗的一端），这部分瓜肉较为紧实，更容易成型。使用挖球器逐个挖出约25颗大小均匀的冬瓜球备用。

• 初步煮制冬瓜球：在锅中加入1又1/2杯清水或高汤，开大火煮沸后，将挖好的冬瓜球轻轻放入锅中，保持中火煮约10分钟，至冬瓜球稍微变软但仍保持形状。煮好后连汤一起盛出备用。

• 处理蒟蒻：将双色蒟蒻取出，先用清水冲洗一下去除多余黏液，然后切成适口的小片备用。

• 炒制调味：起锅烧热，加入少许食用油，放入姜片以中小火煸炒出香味。接着将煮好的冬瓜球和汤汁一同倒入锅中，再加入蒟蒻片，快速翻炒均匀。

• 添加调味料：依次加入盐2小匙、糖1小匙（或使用柴鱼味精代替），继续翻炒1～2分钟，使所有食材充分吸收调味料的味道。最后淋上香油2小匙提香，快速拌匀即可关火。

• 装盘与装饰：将炒好的蒟蒻冬瓜球盛入盘中，撒上少许新鲜香菜作为点缀，不仅增添香气，也提升菜肴的视觉效果。

• 上桌享用：一道清爽可口、富有韩式风味的“蒟蒻冬瓜球”就完成了，趁热食用风味更佳。

温馨提示：此道菜品低脂低热量，适合夏季食用，也可作为健康饮食中的清淡佳肴。