三文鱼焗饭家常做法

菜系：精品主食

三文鱼焗饭的特色功效：
本菜系以营养丰富的挪威三文鱼为主材，搭配米饭和多种蔬菜，富含优质蛋白质、膳食纤维及多种维生素，有助于增强体质、促进消化。口味清淡中带微辣，香气扑鼻，色彩鲜艳，是年轻学生与上班族喜爱的快捷营养餐。

三文鱼焗饭的详细制作步骤：

【准备材料】
主料：挪威三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个
辅料：洋葱半个、青红椒各半个
调料：咖喱粉1/3匙、面粉5克、黄油15克、香菜少许、盐适量

【具体做法】
1）将米饭提前准备好（可以是隔夜饭），鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2）取炒锅置于火上，加入少量油，倒入打好的鸡蛋液快速翻炒至半熟状态，再加入米饭继续翻炒，使蛋液与米饭充分融合，炒成松散的蛋炒饭底。随后将炒好的饭底盛出，放入焗饭用的钵或耐热碗中，轻轻压实备用。
3）将挪威三文鱼清洗干净后切成小粒状，洋葱和青红椒也分别洗净切丁，香菜择洗干净后切末备用。
4）另起锅，开中小火，放入黄油融化后，先下入三文鱼粒轻炒几下，待其表面略微变色即可。接着加入洋葱丁一起翻炒，炒至洋葱变透明。
5）随后加入咖喱粉，翻炒出香味后，撒入面粉搅拌均匀，使汤汁逐渐浓稠。然后加入青红椒丁，稍微翻炒几下，最后根据口味加入适量的盐调味，制成浓郁的三文鱼咖喱酱汁。
6）将炒好的咖喱三文鱼酱汁均匀地浇在之前准备好的蛋炒饭上面，确保覆盖全面。
7）最后撒上切好的香菜末作为点缀，提升整体香气。若使用烤箱可将焗饭放入预热至180℃的烤箱中层，烘烤约10分钟，使表层略焦香更佳；也可直接加热焖制，视个人喜好而定。

【制作要点】
1）咖喱的用量要适中，避免过重掩盖三文鱼的鲜味。
2）酱汁的稠度需掌握好，太稀影响口感，太厚则不易包裹米饭，建议分次加入面粉调整。
3）三文鱼不宜炒制时间过长，以免肉质变老影响口感。
4）可根据个人口味添加其他蔬菜丁，如胡萝卜、玉米粒等增加营养和色彩层次。