粟米粥家常做法

菜系：美味粥汤
粟米粥的特色：益肾滋阴，清热解毒，陈粟米则具止痢、除烦之功。

粟米粥的制作材料：
主料：粟米三两（约150克），红枣八个，桔饼五钱（约25克），白糖二两（约100克），清水二斤（约1000毫升）。

详细制作步骤：

• 准备食材：将红枣用清水冲洗干净，去除枣核；桔饼也用清水略微冲洗一下，然后与红枣一同切成细小的碎粒，大小如米粒即可，以便更好地融入粥中。
• 处理粟米：将粟米倒入筛网中，轻轻簸动，去除表面的糠皮和杂质。接着用清水反复淘洗，直到水基本清澈为止，确保粟米洁净无杂质。
• 开始熬煮：取一口干净的锅，将淘洗干净的粟米放入锅中，加入准备好的清水。开大火将水烧沸后，转为中小火慢慢熬煮。
• 控制火候：在熬煮过程中要不时搅拌，以防粘底。待粟米逐渐开花、变软，粥体开始变得浓稠时，继续煮约10分钟左右。
• 加入配料：将切好的红枣碎和桔饼碎一起加入锅中，继续用中小火熬煮片刻，使红枣和桔饼的味道充分融入粥里。
• 调味出锅：最后加入白糖，根据个人口味可适当调整糖量，搅拌均匀直至糖完全融化，再煮一分钟即可关火。此时粟米粥应呈浓稠状，香气扑鼻，即可食用。

温馨提示：若喜欢更加绵软的口感，可以适当延长熬煮时间，同时也可以依据季节和个人喜好增减甜度或添加其他辅料。