三色萝卜丝家常做法

菜系：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱
口味：咸酸味
工艺：拌

三色萝卜丝的制作材料：
主料：白萝卜200克、莴笋50克、柿子椒15克
调料：盐2克、白砂糖2克、白醋8克、香油2克、味精1克

详细制作步骤：

• 食材准备： 将黄椒（即柿子椒）去籽后洗净，切成细丝备用。
• 处理主料： 取白萝卜和莴笋，分别削去外皮，用清水彻底洗净后，顺着纹理切成均匀的细丝。
• 初步腌制： 将切好的白萝卜丝和莴笋丝放入碗中，加入少量盐，轻轻拌匀，静置约1分钟，使其略微出水。随后用手轻轻挤干水分或用滤网将多余水分滗掉。这一步可以去除部分生涩味，并使口感更加爽脆。
• 混合食材： 将之前切好的黄椒丝加入到白萝卜丝和莴笋丝中，确保所有食材充分混合。
• 调味拌匀： 在混合好的蔬菜丝中依次加入剩余的盐、白砂糖、白醋、香油和味精，使用筷子或戴手套用手翻拌均匀，直到所有调料完全融入食材中。
• 装盘上桌： 拌好的三色萝卜丝可以直接装入盘中，作为一道清爽可口的小菜享用，尤其适合夏季或饭前开胃食用。

小贴士-健康提示：
白萝卜被誉为“土人参”，富含碳水化合物、维生素C、磷、铁等多种营养成分，具有健脾益气、促进消化、清热化痰等功效，非常适合食欲不振或消化不良的人群食用。

小贴士-食物相克：
白萝卜不宜与人参、西洋参一同食用，以免影响药效或引发不适。