冬瓜炖排骨家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：清热解暑、利尿消肿、滋阴润燥

冬瓜炖排骨的制作材料：
主料：排骨500克，冬瓜500克
辅料：姜1块，大料1个
调料：盐适量，胡椒粉适量，味精适量

冬瓜炖排骨的特色：
汤色清澈，冬瓜嫩爽滑口，排骨鲜咸适中，香气扑鼻，是一道营养丰富又清淡可口的家常汤品。

详细步骤如下：

• 准备食材：将排骨清洗干净后斩成大小均匀的小块；冬瓜去皮去瓤，切成约3厘米见方的块状；姜拍松备用，大料洗净备用。

• 焯水排骨：在锅中加入足量清水，放入排骨块，大火烧开。待水沸腾后继续煮2～3分钟，去除排骨中的血沫和杂质，捞出后排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

• 炖煮排骨：另起一锅，加入适量清水（水量以能没过排骨为宜），放入焯过水的排骨、姜块、大料，大火烧沸后转小火慢炖。

• 炖制时间：小火慢炖约60分钟，使排骨充分释放骨香与肉香，汤汁变得浓白且香味浓郁。

• 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，继续用小火炖煮约20分钟，直至冬瓜变软透明，吸收汤汁精华。

• 调味出锅：炖至冬瓜熟透后，取出姜块和大料，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和少许味精，搅拌均匀后即可关火。

• 装盘享用：将炖好的冬瓜炖排骨盛入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

温馨提示：可根据个人喜好添加枸杞、红枣等配料，增强汤品的营养价值与风味层次。