清炒碧玉笋家常做法

菜系：家常菜谱
清炒碧玉笋

功效：此菜口感清爽，富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、帮助消化，同时低热量，适合健康饮食及减肥人群食用。

制作材料：
主料：碧玉笋（金针花茎）1包
调料：盐1茶匙

详细步骤说明：

• 准备好所需食材，取出碧玉笋，将其剥去外层老皮，清洗干净。
• 将洗净的碧玉笋放在案板上，使用斜刀切成薄片，这样更易入味，同时也能提升菜肴的美观度。
• 起锅烧热，锅中无需放油，直接将切好的碧玉笋片放入锅中，用中火快速翻炒约15秒，以去除生涩味并激发清香。
• 加入半碗清水，然后加入盐进行调味，搅拌均匀后转小火焖煮。
• 焖煮过程中注意观察汤汁变化，待汤汁逐渐收干、碧玉笋变得鲜嫩可口时即可关火。
• 盛出装盘，一盘清香爽口的清炒碧玉笋就完成了，既简单又营养。