水粉圆子家常做法

菜系：私家菜
甜品/点心；便秘食谱；老人食谱；营养不良食谱

口味：清香味
工艺：煮

水粉圆子的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）120克
辅料：粉丝120克、甘薯粉60克、豆腐（北）600克、绿豆芽120克
调料：大葱15克、姜5克、青蒜50克、盐6克、味精3克、酱油10克、胡椒粉2克、香油20克、花生油100克

水粉圆子的相关功效：

• 促进肠道蠕动，缓解便秘
• 补充优质蛋白与微量元素，适合体质虚弱或营养不良人群
• 清淡可口，适合老年人食用

水粉圆子的详细做法步骤：

• 食材准备：

  • 将粉丝放入温水中浸泡约15分钟至软化，捞出沥干备用。
  • 绿豆芽择去根部和杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。
  • 猪肉洗净后剁成细腻的肉茸，放置碗中备用。
  • 大葱、生姜、青蒜分别清洗干净，切成细末，分开放置。

• 调制馅料：

  • 取一大盆，放入猪肉茸，加入葱末、姜末、盐、味精，并加入适量清水（约2汤匙），顺着一个方向搅拌至上劲，使肉茸变得黏稠有弹性。
  • 接着将红薯粉和豆腐依次加入肉茸中，继续搅拌均匀，直至混合成质地柔软、不粘手的豆腐肉泥糊。

• 炸制圆子：

  • 锅中倒入花生油，置于炉灶上，中火加热至油温五成热（约150℃）。
  • 用手或小勺将豆腐肉泥挤成大小均匀的小圆子，轻轻放入热油中炸制。
  • 待圆子浮起，表面呈金黄色时，即可捞出控油备用。

• 煮制成品：

  • 另取一锅，加入适量清水，大火烧沸后，先下入泡好的粉丝和绿豆芽，略煮1～2分钟。
  • 再加入酱油调味，随后放入炸好的圆子，轻轻搅动防止粘连。
  • 待汤再次煮沸后，加入味精提鲜，淋入香油增香，撒上胡椒粉和青蒜末即可关火。

• 装盛享用：

  • 将煮好的水粉圆子连汤一起盛入碗中，趁热食用，口感最佳。

水粉圆子的特色：此圆子清爽味鲜，色泽悦目，入口滑嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。