烤鸡肉串家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：烤鸡肉串是一道香气扑鼻、风味独特的家常烧烤类菜肴，富含蛋白质和多种维生素，具有增强体力、促进食欲、暖胃驱寒的功效，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作享用。

【制作材料】
主料：鸡腿2个，青椒1个，红椒2个，洋葱1个
调料：盐适量，酱油适量，食用油适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒少许，烧烤酱适量，辣椒粉适量

【详细步骤说明】

• 准备食材：将鸡腿去骨后切成大小适中的块状；青椒、红椒洗净去籽后切成方块，洋葱剥皮后也切成块备用。注意蔬菜块不宜过小，以免穿串时容易烤焦。

• 腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入大碗中，加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉和少许食用油进行腌制。搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，让鸡肉充分入味。

• 穿串处理：取竹签或金属签子，将腌好的鸡肉块与青椒、红椒、洋葱交替穿成串，保持每串食材分布均匀，便于受热一致，口感更佳。

• 刷油撒料：在穿好的肉串表面均匀地刷一层食用油，防止烤制过程中水分流失过多导致干柴。然后撒上适量的孜然粉，增加香味。

• 涂抹烧烤酱：用刷子将烧烤酱均匀地涂抹在每一串肉串上，可以根据个人口味适当调整用量，喜欢辣味的朋友可以再撒一些辣椒粉提味。

• 预热烤箱：将烤箱提前预热至250摄氏度（上下火），确保烤箱内部温度稳定后再放入食材开始烘烤。

• 第一次烘烤：将准备好的肉串平铺在烤架上，放入烤箱中层，烘烤5分钟左右，待表面略微焦黄、香味溢出即可取出。

• 翻面二次烘烤：将肉串逐一翻面，再次刷上一层烧烤酱，并撒上少量孜然粒增香，重新放回烤箱继续烘烤5分钟，使另一面同样受热均匀、色泽金黄。

• 出炉装盘：时间到后取出烤好的鸡肉串，稍晾片刻即可装盘上桌。可搭配凉拌菜或啤酒一同享用，风味更佳。

提示：如使用炭火烧烤方式，味道会更加地道，但需注意控制火候，避免外焦内生。