橙汁啤酒翅根家常做法

菜系：家常菜谱
橙汁啤酒翅根的制作材料：
主料：鸡翅根8只。
辅料：橙汁适量，啤酒1罐，葱2根，姜数片，精盐适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量，香油少许，草菇老抽适量。

橙汁啤酒翅根的特色：汁味醇厚鲜香，具有开胃助消化、增进食欲的功效。

详细制作步骤：

• 处理鸡翅根：将鸡翅根用清水反复冲洗干净，去除血水和杂质，沥干水分备用。

• 腌制入味：将洗净的鸡翅根放入碗中，加入适量姜片、精盐和料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟，使其初步入味并去腥。

• 煸炒鸡翅根：锅中倒入适量食用油，置于火上烧热后转中小火，将鸡翅根放入锅中煎至表面微黄，煸炒约2-3分钟，逼出多余油脂，使口感更香嫩。

• 调味炖煮：在鸡翅根煸好后，加入适量草菇老抽提色增香，再依次倒入整罐啤酒（以没过食材为宜）、适量白糖用于调和味道。大火烧开后转小火慢炖。

• 收汁入味：待汤汁逐渐减少时，观察鸡翅根是否充分吸收调料味道。此时倒入适量橙汁，继续焖煮5分钟左右，使橙香充分融入菜肴中。

• 出锅前处理：最后再次淋入少许橙汁提升鲜味，滴几滴香油增加香气，撒上切好的葱花即可装盘。

贴士：整个过程中要注意控制火候，保持汤汁浓郁；橙汁不宜过早加入，以免高温破坏其清新风味。