三蔬蛤蜊汤家常做法

菜系：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

三蔬蛤蜊汤的制作方法：

所需材料：

• 主料： 蛤蜊500克
• 辅料： 胡萝卜100克、土豆（黄皮）80克、洋葱（白皮）20克、川芎10克
• 调料： 盐3克

详细制作步骤：

• 处理蛤蜊：
  将蛤蜊放入清水中浸泡约1小时，使其吐净泥沙。泡发完成后用手轻轻冲洗几遍，去除表面杂质和残留砂粒，洗净后沥干备用。

• 准备蔬菜：

  • 胡萝卜去皮后清洗干净，切成大小适中的丁块；
  • 土豆削去外皮，同样切为丁块，注意尽量与胡萝卜大小一致，以便均匀入味；
  • 洋葱剥去外层老皮，用水冲洗干净，对半切开后再各切一刀，分成四大瓣备用；
  • 川芎片提前准备好，如使用整根川芎可切成薄片备用。

• 炖煮汤底：
  取一口锅，加入适量清水（约800毫升），大火烧开后转中小火，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱和川芎片。盖上锅盖慢火炖煮约30分钟，直至蔬菜变软，汤色略微浓郁。

• 加入蛤蜊：
  待蔬菜煮至熟透后，将处理好的蛤蜊倒入锅中，继续用中小火煮约10~15分钟，直到蛤蜊壳全部张开、肉质熟烂。

• 调味出锅：
  最后加入盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。建议趁热食用，口感更佳。

温馨提示（食物相克）：

• 蛤蜊： 不宜与田螺、橙子、芹菜同食，以免引起不适。
• 川芎： 不宜与黄芪、山茱萸、狼毒同用；忌配伍硝石、滑石、黄连，并反黎芦。

此汤具有滋阴补虚、利水消肿、调节血脂等功效，适合体质虚弱、水肿人群及高脂血症患者日常调养食用。