双丝拌豆干家常做法

菜系：私家菜　癫痫食谱　补虚养身食谱
口味：清香味
工艺：拌

【双丝拌豆干】

功效说明：
此菜富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质、改善虚弱状态，同时低脂肪、易消化，适合癫痫患者日常调理食用。

制作材料：
主料：瘦猪肉100克，豆腐干100克，白菜200克
辅料：香菜5克
调料：盐3克，味精2克，酱油5克，醋5克，辣椒油3克，香油5克

详细制作步骤：

• 准备食材：将瘦猪肉提前蒸熟备用（可选用煮或蒸的方式，确保肉质熟透且保持嫩滑），豆腐干冲洗干净；白菜取其鲜嫩的菜心部分，去除老叶和根部；香菜择去杂质后洗净备用。

• 切丝处理：

  • 将蒸熟的瘦猪肉顺着纹理切成细丝。
  • 豆腐干切成与肉丝粗细相近的丝状。
  • 白菜心切成细丝，尽量切得均匀整齐，以增加口感与美观度。
  • 香菜切成约1厘米长的小段备用。

• 焯烫白菜（可选）：为使白菜更爽脆、口感更佳，可将白菜丝放入沸水中快速焯烫10秒左右，捞出后迅速过冷水并沥干备用。此步骤可根据个人口感喜好选择是否执行。

• 调制调味汁：在一个小碗中，加入盐、味精、酱油、醋、辣椒油和香油，充分搅拌均匀，调成酸辣适口、香气扑鼻的调味汁。

• 拌制装盘：

  • 将处理好的白菜丝铺在盘底，作为底层。
  • 依次将豆腐干丝、瘦肉丝均匀地码放在白菜丝上。
  • 撒上切好的香菜段。
  • 最后将调好的调味汁均匀淋在食材表面。

• 拌匀享用：吃前用筷子轻轻翻拌均匀，让所有食材充分吸收调味汁的味道，即可食用。

特色说明：本品色泽清爽，层次分明，清香可口，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的凉拌菜品。