蒜茸蒸响螺家常做法

菜系：家常菜谱
蒜茸蒸响螺的制作材料：
主料：响螺10只，大蒜30克。

蒜茸蒸响螺的特色：
蒜香肉美，鲜嫩无比。

详细制作步骤：

• 准备响螺：将买回来的响螺用清水冲洗干净外壳，去除表面杂质。如果响螺带有泥沙，可先用淡盐水浸泡约30分钟帮助吐沙。

• 焯水处理：锅中烧开水后，将响螺放入沸水中焯烫2分钟，以去除腥味和杂质，同时让螺肉更容易取出。焯好后捞出沥干水分备用。

• 取出螺肉：待响螺稍凉后，用小刀或筷子从壳尾部轻轻挑出螺肉，注意保持螺肉完整。将所有螺肉取出后，用清水冲洗干净。

• 处理螺肉：将洗净的螺肉改刀切成薄片，厚度适中，以便入味且口感更佳。

• 调制蒜茸调料：将大蒜剁成蒜茸（可用搅拌机打碎），锅中加热适量油，放入蒜茸小火煸炒至微黄，散发出香味，盛出晾凉备用。加入适量盐、少许生抽提鲜，拌匀备用。

• 腌制螺肉：将切好的螺肉放入碗中，加入调好的蒜茸和调味汁，轻轻拌匀，使每一片螺肉都裹上调料，腌制5分钟左右使其更入味。

• 重新装壳：将每个响螺壳清理干净，把拌好蒜茸的螺肉重新填回原来的螺壳中，表面再撒上一层蒜茸，增加香气和美观。

• 蒸制过程：将装好螺肉的螺壳整齐码放在蒸盘中，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸4分钟即可。注意不要蒸太久，以免螺肉变老影响口感。

• 出锅享用：蒸好后立即取出，趁热食用风味最佳，蒜香扑鼻，螺肉鲜嫩多汁。

相关功效：
响螺富含蛋白质、低脂肪，具有滋阴补肾、清热除湿的功效；大蒜具有杀菌消炎、增强免疫力的作用，是一道美味又健康的家常海鲜菜肴。