双仁牛奶粥家常做法

菜系：精品主食 脾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味
工艺：煮

双仁牛奶粥的制作材料：

• 主料： 粳米 100 克
• 辅料： 牛奶 100 毫升，核桃 62 克
• 调料： 白砂糖 6 克

制作步骤：

• 准备粳米： 将粳米用清水淘洗干净，放入清水中浸泡约 1 小时，使其充分吸水变软。泡好后捞出沥干水分备用。

• 处理核桃仁： 准备炸核桃仁 40 克、生核桃仁 22 克。如果使用的是带壳核桃，需先剥壳取出果仁。炸核桃仁可用市售成品，或自行将核桃仁放入锅中炒香至微黄酥脆；生核桃仁则保持原状不加热。

• 混合食材： 将泡好的粳米、炸核桃仁、生核桃仁一同放入搅拌容器中，再加入牛奶和适量清水（总量约为 800 毫升），搅拌均匀，使所有食材充分融合。

• 研磨过滤： 使用搅拌机或石磨将上述混合物打成细腻的浆液。若使用搅拌机，建议分次搅拌以防溢出。搅拌完成后通过细筛进行过滤，去除残留的粗渣，只保留细腻的米浆与核桃茸。

• 熬煮粥品： 在锅中加入适量清水（可根据个人喜好调整水量），大火烧沸后改小火，慢慢倒入过滤好的米浆核桃茸，边倒边不断搅拌，防止糊底。

• 调味收汁： 待粥体逐渐浓稠时，加入白砂糖继续搅拌，直至糖完全溶解、粥体均匀光滑。继续小火煮 5～10 分钟，确保食材彻底熟透。

• 装碗享用： 粥煮好后盛入碗中，稍凉即可食用，温热更佳。

健康提示：

• 此粥具有补脾健肾、壮阳固精的功效，适合体质虚弱、腰膝酸软、精力不足者食用；
• 对于肾虚引起的咳嗽、阳痿、遗精以及慢性疲劳等有一定的调理作用；
• 含有丰富的钙质与植物蛋白，有助于预防骨质疏松，适合中老年人及女性食用。

食物相克提示：

• 粳米： 不可与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，易导致心痛。
• 核桃： 不可与野鸡肉同食；肺炎、支气管扩张等患者不宜食用；核桃性热，多食易生痰动火，忌与白酒同饮，否则可能引发咯血症状。有咯血病史者，如支气管扩张、肺结核患者应严格禁忌。

此粥口感香甜滑润，营养丰富，是一道兼具美味与养生价值的传统药膳粥品。