香菜汤家常做法

菜系：京菜
健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：煮

香菜汤的制作材料：
主料：香菜100克
辅料：冬笋50克
调料：香油5克，植物油25克，酱油25克

香菜汤的特色：汤色清澈，香气扑鼻，味道醇厚。

详细制作步骤：

• 准备食材：将香菜摘去老叶和根部，用清水反复洗净，去除泥沙和杂质后沥干水分，切成细碎的小段备用。冬笋去皮后清洗干净，切成薄片。
• 热锅加油：在炒锅中加入植物油，置于炉火上加热至微微冒烟。
• 炒香菜：将切好的香菜末倒入热油锅中，快速翻炒几下，炒出其特有的清香气味即可。
• 加入配料：紧接着将切好的冬笋片放入锅中，一同翻炒均匀。
• 加水煮制：向锅中加入适量的清水（约500毫升），然后倒入酱油，搅拌均匀。盖上锅盖转中小火焖煮约5分钟，使香菜和冬笋的味道充分融入汤中。
• 出锅装碗：待汤煮透后关火，将香菜汤盛入碗中，稍凉片刻即可食用。
• 增添风味：吃前可根据个人喜好滴入几滴香油，进一步提升汤品的香气和口感。

小贴士-食物相克：
香菜不宜与补药及中药白术、丹皮同服，以免影响药物的补益效果。