蒜泥拌鱼腥草家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　利尿食谱　清热解毒食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

【蒜泥拌鱼腥草】的制作材料：
主料：鱼腥草100克
调料：大蒜（白皮）30克，白砂糖20克，醋10克，香油10克，酱油5克，盐5克

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜的鱼腥草准备好，去掉根部和老叶，择成段状；大蒜剥去外皮备用。
• 清洗处理：将鱼腥草放入清水中浸泡约10分钟，去除表面杂质，然后反复冲洗干净，沥干水分备用。
• 制作蒜泥：将剥好的大蒜瓣放入捣蒜器中，或者使用刀背剁成细腻的蒜泥，尽量做到蒜香味充分释放。
• 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜泥，再依次放入白糖、食盐、米醋、酱油和香油，搅拌均匀，调成酸甜咸香的调味汁。
• 拌制菜品：将处理好的鱼腥草放入一个较大的拌菜盆中，倒入调好的蒜泥酱汁。
• 充分拌匀：用干净的筷子或勺子将鱼腥草与调味料充分翻拌，确保每一片叶子都均匀裹上调味汁。
• 静置入味：拌好后可稍微静置5分钟左右，让鱼腥草更入味，口感更佳。
• 装盘食用：将拌好的蒜泥鱼腥草装入盘中即可上桌，清爽开胃，是一道非常健康的凉拌小菜。

相关功效说明：
本菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用，也可作为水肿体质人群的辅助调理食谱，同时有助于促进消化、增强食欲。