粟米花生白鲫汤家常做法

菜系：美味粥汤
粟米花生白鲫汤的制作方法及详细步骤：

【材料准备】
主料：红萝卜300克、粟米2条、花生40克、白鲫鱼1~2条（约500克）、猪瘦肉300克、生姜3片。

【详细步骤】

• 处理红萝卜：将红萝卜削去外皮，用清水彻底洗净后切成大小适中的块状备用。

• 处理粟米：将粟米去掉外层的玉米衣，清洗干净后切成段状备用。

• 处理花生：将花生放入清水中浸泡片刻，去除杂质并充分洗净备用。

• 处理白鲫鱼：将白鲫鱼宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净。然后在锅中加入少许油，开小火加热，将鲫鱼放入锅中，用慢火煎至两面微黄，盛出备用。此步骤可有效去腥，并使鱼汤更加香浓。

• 处理猪瘦肉：将猪瘦肉洗净后，无需切块，直接保留整块使用即可。

• 处理生姜：将生姜洗净，拍松或切片备用，有助于提味和去腥。

• 煲汤操作：将处理好的红萝卜块、粟米段、花生、煎好的白鲫鱼、整块猪瘦肉以及生姜片一起放入瓦煲中。

• 加水煮沸：向瓦煲中加入约3000毫升清水（约12碗水量），先以武火（大火）煮沸。

• 转文火慢煲：待水沸腾后，改用文火（小火）继续煲煮约2个半小时，使食材中的营养和味道充分释放到汤中。

• 调味出锅：煲好后根据个人口味调入适量食盐和几滴生油，搅拌均匀后即可食用。

【功效说明】
此汤具有健脾养胃、润燥补血、增强体质的功效，特别适合秋冬季节饮用，也适合体质虚弱、需要滋补的人群食用。粟米和花生富含维生素和蛋白质，搭配鲫鱼和瘦肉，不仅味道鲜美，还能补充多种营养元素，是一道兼具美味与养生的家庭汤品。

【适用人数】
本汤量可供3~4人食用。