生芒果鸡丝沙拉家常做法

菜系：意大利餐
生芒果鸡丝沙拉的制作材料：
主料：爱文种的绿芒果1大颗、鸡胸肉1个
辅料：红葱头2颗
调味料：盐1小匙、糖1/2小匙、鱼露1/2小匙

做法步骤：
(1) 处理红葱头：将红葱头剥去外皮，切成极薄的片状。起锅烧热适量油（油量以能淹没葱片为宜），待油温升至约150℃时，将切好的红葱头片小心下锅，用中小火慢炸至呈金黄色酥脆状，捞出沥干油分备用。此步骤可提前准备，葱酥不仅增加口感层次，还能提升整道沙拉的香气。

(2) 煮鸡胸肉：取一锅清水置于炉上，大火加热至水沸腾后转小火，放入整块鸡胸肉，保持微沸状态约8-10分钟，直至鸡肉完全熟透。取出鸡胸肉放凉后顺着刀法逆丝切成细丝。虽然逆切容易使肉丝断裂，但口感更为细嫩有嚼劲，比手撕更佳。

(3) 处理绿芒果：选择质地坚硬、未成熟的爱文种绿芒果，削去外皮后对半切开，去除中间的果核。使用刨丝器或锋利刀具将果肉切成细丝，尽量保持丝状完整，以增强沙拉的爽脆口感。

(4) 混合调味拌匀：将切好的鸡丝、芒果丝以及事先炸好的葱酥一同放入大碗中，加入盐、糖和鱼露调味。充分搅拌均匀，确保每一份食材都裹上调味料。若喜欢更加香滑浓郁的风味，可额外加入少许之前炸葱头所剩的葱酥油，增添香气与润滑度。

菜系相关功效：
这道生芒果鸡丝沙拉属于低脂高蛋白的健康料理，适合减脂期食用。绿芒果富含膳食纤维与维生素C，有助于促进消化与提升免疫力；鸡胸肉则提供优质蛋白质，帮助维持肌肉健康；搭配少量植物油与天然调味料，整体口感清爽不腻，是夏季轻食的理想选择。