酸辣瓜条拌鸡肫家常做法

菜系：家常菜谱利尿食谱消化不良食谱健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：拌

酸辣瓜条拌鸡肫的制作材料：
主料：黄瓜300克，鸡肫150克
辅料：红尖椒30克
调料：盐4克，酱油10克，醋15克，白砂糖5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，辣椒油10克，香油2克

详细步骤说明：

• 处理黄瓜： 将黄瓜放入清水中彻底洗净，去除表面污垢和农药残留。然后将黄瓜切成约3~5厘米长的条状或片状，放入盘中备用。
• 处理鸡肫： 将鸡肫剥去外层的老皮和杂质，用清水反复冲洗干净。锅中加入适量清水，大火烧开后，将鸡肫放入锅中焯水煮熟，时间大约为8~10分钟，直到鸡肫完全熟透无血水。捞出后沥干水分，稍凉后切片备用。
• 准备辅料： 红尖椒洗净后剁成细末；大蒜去皮剁成蒜末；生姜刮皮后也剁成姜末，一起放在小碗中备用。
• 调制调味汁： 取一个干净的小碗，依次加入盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油和香油，用筷子充分搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解，形成味道浓郁的酸辣调味汁。
• 混合食材： 将之前准备好的黄瓜条和鸡肫片一同放入大碗中，再将调好的味汁倒入其中。使用筷子或戴上一次性手套将所有食材翻拌均匀，确保每一片黄瓜和鸡肫都能裹上味汁。
• 装盘食用： 拌匀后即可装盘，建议冷藏10分钟后食用，口感更佳清爽，酸辣开胃。

菜系相关功效：
此菜肴属于家常菜谱，兼具利尿、帮助消化、缓解消化不良及健脾开胃的功效。黄瓜富含水分和多种维生素，有助于清热解毒、促进新陈代谢；鸡肫则含有丰富的蛋白质和微量元素，能增强脾胃运化功能，适合食欲不振或消化能力较弱的人群食用。

健康提示：
黄瓜中98%为水分，且含有一定量的维生素C、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的营养素，是很好的减肥食品；但是黄瓜却不适合虚寒体质的人食用，这样的人如果吃过多的黄瓜很容易出现反胃、胃发冷、甚至还会引起腹泻。