豉椒肉丝家常做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

豉椒肉丝的制作材料：

主料：豆豉30克,猪肉(瘦)200克,柿子椒50克,冬笋50克

辅料：鸡蛋20克

调料：辣椒(红,尖,干)5克,酱油25克,料酒10克,盐5克,味精5克,大葱15克,淀粉(玉米)15克,植物油75克

教您豉椒肉丝怎么做，如何做豉椒肉丝才好吃

1. 将猪肉洗净切丝；

2. 猪肉中加酱油、料酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆；

3. 冬笋、柿子椒切丝；

4. 干辣椒切末；

5. 豆豉洗净切粒；

6. 起锅放油烧七成热，放入肉丝滑散，捞出控油；

7. 冬笋丝用开水焯好；

8. 锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤；

9. 用湿淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。