豉椒百叶家常做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

豉椒百叶的制作材料：

主料：牛肚480克

辅料：酸白菜80克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克

调料：姜5克,大葱10克,盐10克,豆豉50克,大蒜（白皮）50克,料酒30克,植物油50克,白砂糖10克,生抽50克,淀粉(玉米)50克,香油5克,胡椒粉5克

教您豉椒百叶怎么做，如何做豉椒百叶才好吃

1. 牛百叶洗净，切大件；

2. 烧滚水，放入姜、葱、盐，加水百叶，稍烫一下即取出，用水冲至冷却，抹干水分；

3. 咸酸菜梗切片，浸水片刻，抓干水；

4. 青尖椒、红尖椒去籽，切块；

5. 豆豉洗净，待用。

6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁，待用；

7. 烧热植物油，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀，加入青红椒块、百叶，淋入料酒和香油，烹入芡汁翻炒均匀即可。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。