四神汤家常做法

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【四神汤详细制作步骤】

一、准备材料： 主料：猪肠半副，猪肚半副，薏仁40克，山药25克，茯苓15克，芡实15克，莲子25克
调料：盐适量，米酒适量

二、处理食材：

• 将猪肠和猪肚放入清水中冲洗干净，去除表面多余的油脂。
• 将猪肠翻面，用食盐反复搓洗内壁，去除黏液及异味，再用清水彻底冲洗干净。同样方法处理猪肚。
• 将洗净的猪肠与猪肚放入锅中，加入适量冷水，开大火煮至水沸后捞出，此步骤称为“氽烫”，可有效去除腥味和杂质。
• 捞出后再次清洗一遍，切成适口的小段备用。

三、炖煮四神汤：

• 取一大锅，加入适量清水（约1500毫升），将处理好的猪肠和猪肚放入锅中。
• 开大火煮沸后，加入事先洗净的薏仁、山药、茯苓、芡实和莲子等药材。
• 待水再次沸腾后转小火慢炖，持续炖煮约1.5至2小时，直至猪肠和猪肚完全熟软入味。
• 最后根据个人口味加入适量盐和几勺米酒进行调味，搅拌均匀后即可关火。

四、装盘享用： 将炖好的四神汤盛入碗中，趁热食用，风味更佳。建议每周食用2～3次，有助于调理体质。

【菜系相关功效说明】

药材功效解析：

• 薏仁：具有健脾祛湿、止泻利尿的作用，对于水肿体质或小便不利者尤为适宜。
• 山药：补益脾胃、滋养肺肾，适合脾胃虚弱、食欲不振者。
• 茯苓：有利尿渗湿、健脾安神之效，可改善失眠、浮肿等问题。
• 芡实：补脾固肾，对白带过多、腹泻等症状有一定辅助调理作用。
• 莲子：养心安神、补益心肾，适用于心烦气躁、睡眠不佳者。

食材功效说明： 猪肠与猪肚富含蛋白质及多种微量元素，有助于增强肠胃吸收能力，促进营养摄取。

【医师叮咛】

• 若因学业压力导致食欲不佳者，建议将山药用量增加至40克，以增强健脾开胃效果。
• 对于睡眠质量差的人群，可将茯苓增至40克，有助于安神助眠。
• 若有小便量少或易小腿水肿的情况，可将薏仁用量提高至80克，加强利尿消肿作用。
• 白带呈水样状的少女，可适当增加芡实至40克，帮助固涩止带。
• 易出现心悸、焦虑、烦躁情绪者，建议将莲子增至40克，以增强宁心安神效果。
• 青春发育期的少女可长期适量食用本汤品，有助于增进食欲、促进生长发育。但若正值感冒或体内有发炎症状时，应暂停服用，以免加重不适。