丝瓜烧油条家常做法

家常菜谱清热解毒食谱防暑食谱祛痰食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

丝瓜烧油条的制作材料：
主料：丝瓜250克
辅料：油条100克
调料：料酒8克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克，植物油20克

详细步骤说明：

• 准备丝瓜：选择新鲜丝瓜一根，用清水洗净后，用小刀轻轻刮去外皮，注意不要刮得太深以免影响口感。然后将丝瓜顺长切成6厘米长、约0.5厘米粗的条状，备用。
• 处理油条：将油条切成与丝瓜长度相仿的段，约为6厘米长、0.3厘米粗的条状，尽量保持大小均匀，以便入味和受热均匀。
• 切配辅料：将大葱剥去外皮，洗净后切成细末；生姜洗净去皮，同样剁成姜末。
• 煸炒葱姜爆香：取炒锅一只，置于炉火上，倒入植物油约20克，开中火加热至五成热（油面略有轻微波动但不起烟），放入葱末和姜末，快速煸炒出香味。注意火候不宜过大，避免葱姜炸糊影响味道。
• 翻炒丝瓜：将事先切好的丝瓜条下入锅中，转中火进行煸炒，边炒边压，使丝瓜稍微变软。待丝瓜颜色由翠绿变为深绿且质地略微柔软时，加入料酒和精盐，继续翻炒均匀。
• 加水焖煮：接着向锅中加入少许开水（大约50毫升左右），盖上锅盖，转小火焖烧约5分钟，让丝瓜充分吸收调味料的味道并更加软烂入味。
• 加入油条收汁：打开锅盖，此时丝瓜已熟透，汤汁略显浓稠。将切好的油条条放入锅中，与丝瓜一同翻拌均匀，让油条吸饱汤汁，提升整体风味。最后加入味精调味，稍作翻炒即可。
• 装盘上桌：将炒制完成的丝瓜烧油条盛入汤盘或深口盘中，趁热食用，口感最佳。

相关功效：
本菜品具有清热解毒、防暑降温、祛痰止咳等功效，特别适合夏季或气候炎热时食用，同时也有助于缓解咽喉不适、咳嗽等症状，是一道兼具美味与健康的家常佳肴。