鹌鹑雪梨汤家常做法

菜系：家常菜谱肺调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱清热去火食谱
口味：清香味
工艺：煮

鹌鹑雪梨汤的制作材料：
主料：鹌鹑肉200克
辅料：梨100克，西洋参10克，川贝母10克，枣（干）20克
调料：盐2克

详细步骤说明：

• 处理鹌鹑：将鹌鹑宰杀后，去除头部、爪子和内脏，清洗干净。然后将每只鹌鹑从中间斩成两半。为了去除血水和腥味，将鹌鹑块放入沸水锅中焯水，时间约为2分钟，之后捞出用清水冲洗干净备用。
• 处理雪梨：将雪梨用清水洗净，去掉表面杂质，切成2-3大块。切开后挖除梨心部分，并去除内部籽粒，避免影响口感。
• 准备辅料：分别将西洋参、川贝母和干红枣进行清洗处理。干红枣需去掉核，以减少炖煮时的苦涩味；西洋参与川贝母则保持原状即可使用。
• 炖煮汤品：取一大锅，注入约2000克的清水，置于炉灶上，大火烧开。随后依次将焯过水的鹌鹑块、处理好的雪梨块、西洋参、川贝母以及红枣一起放入锅中。
• 分阶段炖煮：先用中火炖煮约1小时，使食材中的营养成分初步释放，再转为小火继续慢炖1小时，以便更好地融合味道并提取药膳的功效成分。
• 调味完成：待所有食材充分熟透后，加入适量的精盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克，不宜同用。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花，搭配时应避免与这些食材一同使用。

功效说明：
本汤具有润肺止咳、滋阴益气的作用，适合肺部虚弱或干燥咳嗽者食用，同时也有助于补充身体所需营养，改善体质，缓解虚火旺盛的症状。