牛奶马铃薯焖猪肉家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：焖

牛奶马铃薯焖猪肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）600克，洋葱（白皮）240克，土豆（黄皮）300克
辅料：香叶5克，芹菜50克，胡萝卜60克
调料：牛奶200克，淀粉（豌豆）10克，盐3克，胡椒粉1克

详细做法步骤：

• 处理食材： 将五花肉清洗干净后切成边长约3厘米的方块；洋葱去皮切片；土豆和胡萝卜去皮后分别切成滚刀块；芹菜洗净后切段备用。

• 焯水去腥： 取锅一只，放入五花肉块，加入约1100毫升清水，置于大火上煮沸。在水沸腾过程中注意观察，及时撇除浮沫和多余油脂，保持汤面相对平静。此时可适量加些冷水以帮助更好地去除杂质。待肉块变色、初步熟透后捞出沥干备用。

• 焖煮猪肉： 锅中重新注入适量清水（或直接使用焯水后的原汤，滤净杂质），放入焯好的五花肉块，同时加入香叶、芹菜段，盖上锅盖，转小火慢炖约1小时，使肉质变得酥软入味。期间注意适时搅拌并调整火力，防止粘锅或汤汁过快蒸发。

• 加入蔬菜： 约1小时后，打开锅盖，取出香叶，依次加入切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱片，继续加盖小火焖煮。期间注意观察食材熟度，待土豆完全松软熟透时即可进行下一步操作。

• 调制奶汤： 在锅中倒入200克牛奶，加入适量盐和胡椒粉调味，轻轻翻拌均匀，让食材充分吸收奶香与调味料的味道。

• 勾芡收汁： 取一小碗，加入10克豌豆淀粉，用少量清水调匀成水淀粉液。将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐浓稠。根据个人口感喜好可适当调整浓稠度，若喜欢汤汁更厚实一些，可再适量增加少许淀粉液。

• 出锅装盘： 待汤汁均匀包裹食材、色泽乳白光亮时，即可关火，将牛奶马铃薯焖猪肉盛出装盘，趁热享用。

功效说明：
本菜肴融合了猪肉的高蛋白、牛奶的钙质与维生素、马铃薯的碳水化合物以及多种蔬菜的膳食纤维，具有健脾开胃、补充营养、改善贫血及增强体质的功效，尤其适合青少年成长发育期食用。