炖三参家常做法

菜系：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

炖三参的制作材料：
主料：西洋参40克、海参100克、竹荪（干）100克
调料：香油10克、盐3克

详细制作步骤：

• 处理西洋参（花旗参）： 将西洋参用约3杯清水浸泡至软化，时间约为30分钟至1小时，待其质地变软后取出，切成小段备用。
• 处理竹荪： 将干竹荪放入温水中浸泡约20～30分钟，待其充分膨胀后捞出。修剪掉根部较硬的部分，并将竹荪切成两段，再用清水冲洗干净，去除杂质后沥干备用。
• 处理海参（刺参）： 将干海参提前泡发好（如使用鲜海参可省略此步），从腹部剖开，用汤匙清除内部的肠泥和杂质，彻底清洗干净后切成块状。接着将海参块放入沸水中氽烫约1～2分钟，以去除腥味并定型，然后捞出沥干备用。
• 开始炖煮： 取一个炖盅，将泡好的西洋参段及泡西洋参所用的3杯水一同放入炖盅中，盖上盖子。将炖盅置于电饭锅内，外锅加入一杯清水，按下煮饭键，待电饭锅跳闸表示第一阶段炖煮完成。
• 加入海参与竹荪： 在已炖好的西洋参汤中，加入处理好的海参块和竹荪段，再次启动电饭锅，继续炖煮至开关跳起，确保所有食材充分融合入味。
• 调味与出锅： 炖煮完成后，根据个人口味适量加入盐进行调味，最后滴入几滴香油提香即可趁热食用。

功效说明：
本菜谱具有补气养阴、滋阴润燥、延缓衰老、增强免疫力、补虚养身、壮腰健肾等多重功效，适合体质虚弱、亚健康状态或需要调养身体者食用。

小贴士：食物相克提示

• 西洋参不宜与藜芦同食；
• 海参不宜与甘草、醋同时食用。