菜系:家常菜谱 / 利尿食谱 / 美容菜谱 / 减肥菜谱 / 清热解毒食谱
口味:香辣
工艺:凉拌
【功效说明】:
黄瓜拌水萝卜是一道清爽可口的凉拌菜,具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜及辅助减肥的功效。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维,有助于排毒润肠;水萝卜性凉味辛,能促进消化、增强食欲,并有利尿作用。此菜适合夏季食用,是健康饮食中不可或缺的一道佳品。
【所需食材】:
主料:黄瓜300克、水萝卜150克
调料:辣椒油10克、盐3克、味精2克、酱油3克、醋5克
【详细制作步骤】:
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准备食材:将新鲜黄瓜和水萝卜分别取出,用清水彻底冲洗干净。建议使用软毛刷轻轻刷去表面泥土,确保食材卫生无残留。
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切丝处理:将洗净的黄瓜切成细丝,放入大碗或盆中备用。接着将水萝卜削去外皮后也切成细丝,同样放入盆中,与黄瓜丝混合均匀。切丝时尽量保持粗细一致,以提升口感和美观度。
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调配调料汁:在一个小碗中,依次加入辣椒油、精盐、味精、酱油和食用醋。使用筷子或勺子搅拌均匀,直至调料充分融合,形成香辣酸咸的调味汁。
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拌制入味:将调好的调料汁倒入盛有黄瓜丝和水萝卜丝的盆中,用筷子或戴一次性手套用手翻拌均匀,确保每一根菜丝都均匀裹上调料。
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装盘上桌:拌匀后即可将成品装入盘中,摆放在餐桌中央,作为开胃凉菜享用。若喜欢更加爽脆的口感,也可将拌好的菜放入冰箱冷藏10分钟左右再食用。
【温馨提示】:
- 健康提示:黄瓜中含有维生素C分解酶,而水萝卜富含维生素C。两者同食可能导致维生素C被破坏。为减少损失可在拌制过程中加入适量食醋,有效抑制分解酶活性,保留营养成分。
- 食物相克:在服用人参、西洋参等补气类中药材期间,请避免同时食用水萝卜,以免影响药效,甚至产生不良反应。
这道黄瓜拌水萝卜不仅做法简单,而且清爽开胃,特别适合追求健康饮食的人群食用。