黄瓜拌水萝卜家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 美容菜谱 / 减肥菜谱 / 清热解毒食谱
口味：香辣
工艺：凉拌

【功效说明】：
黄瓜拌水萝卜是一道清爽可口的凉拌菜，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜及辅助减肥的功效。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，有助于排毒润肠；水萝卜性凉味辛，能促进消化、增强食欲，并有利尿作用。此菜适合夏季食用，是健康饮食中不可或缺的一道佳品。

【所需食材】：
主料：黄瓜300克、水萝卜150克
调料：辣椒油10克、盐3克、味精2克、酱油3克、醋5克

【详细制作步骤】：

• 准备食材：将新鲜黄瓜和水萝卜分别取出，用清水彻底冲洗干净。建议使用软毛刷轻轻刷去表面泥土，确保食材卫生无残留。

• 切丝处理：将洗净的黄瓜切成细丝，放入大碗或盆中备用。接着将水萝卜削去外皮后也切成细丝，同样放入盆中，与黄瓜丝混合均匀。切丝时尽量保持粗细一致，以提升口感和美观度。

• 调配调料汁：在一个小碗中，依次加入辣椒油、精盐、味精、酱油和食用醋。使用筷子或勺子搅拌均匀，直至调料充分融合，形成香辣酸咸的调味汁。

• 拌制入味：将调好的调料汁倒入盛有黄瓜丝和水萝卜丝的盆中，用筷子或戴一次性手套用手翻拌均匀，确保每一根菜丝都均匀裹上调料。

• 装盘上桌：拌匀后即可将成品装入盘中，摆放在餐桌中央，作为开胃凉菜享用。若喜欢更加爽脆的口感，也可将拌好的菜放入冰箱冷藏10分钟左右再食用。

【温馨提示】：

• 健康提示：黄瓜中含有维生素C分解酶，而水萝卜富含维生素C。两者同食可能导致维生素C被破坏。为减少损失可在拌制过程中加入适量食醋，有效抑制分解酶活性，保留营养成分。
• 食物相克：在服用人参、西洋参等补气类中药材期间，请避免同时食用水萝卜，以免影响药效，甚至产生不良反应。

这道黄瓜拌水萝卜不仅做法简单，而且清爽开胃，特别适合追求健康饮食的人群食用。