简易风鸡家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

简易风鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
调料：料酒15克，盐30克，花椒5克

简易风鸡的做法步骤：

• 准备花椒盐： 将食盐和花椒一同放入炒锅中，用小火慢慢翻拌炒热，使花椒的香味充分融入盐中。炒至略微发黄后关火，放凉备用。
• 处理鸡肉： 将鸡宰杀干净，对切成相连的一大片，确保肉质连贯。然后彻底清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
• 腌制入味： 取适量料酒均匀涂抹在鸡身内外，让其去腥并提香。随后将冷却后的花椒盐均匀地涂抹在鸡身上，尤其是切口和内腔部分要重点涂抹，确保味道渗透。
• 风干处理： 将处理好的鸡放置于冰箱冷藏室内，或者悬挂于阴凉、通风但无阳光直射的地方进行风干。持续风干约3天时间，直至表皮紧缩、略带干硬感即可完成风鸡制作。
• 蒸制食用： 在准备食用前，将风鸡放入电饭锅或蒸锅中，加少许清水，通电或隔水蒸熟，大约蒸30分钟左右，视鸡肉厚度而定。蒸好后取出晾凉，再用刀切成大小适中的块状，摆盘上桌即可。

健康提示：
本菜因使用较多食盐腌制，含钠量较高，建议高血压患者及需低盐饮食者适量食用。同时具有健脾开胃、调理气血、改善月经不调等功效，适合体质虚弱、食欲不佳者食用。