梅干莲子粥家常做法

菜系：美味粥汤
梅干莲子粥的功效：此粥具有清热解毒、养心安神、润肺止咳的作用，适合夏季食用，也可作为滋补养生的甜品。

材料准备：

• 主料：白饭 1/2 碗
• 清水 5 杯
• 莲子 1/2 杯
• 梅子 12 颗
• 鸡蛋 1 个
• 冰糖 1 大匙
• 兰姆酒 2 大匙

详细制作步骤：

• 准备食材： 将莲子洗净备用。若使用干莲子，建议提前浸泡30分钟以便更快煮软；梅子清洗干净，去除杂质；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

• 煮粥基础： 在锅中加入清水和白饭，开大火煮沸后转为中小火，慢慢熬煮约20分钟。期间可适当搅拌以防粘底，直至米饭完全煮烂呈浓稠粥状。

• 加入莲子与梅子： 将准备好的莲子和梅子一同放入粥中，继续用中小火煮约5分钟，直到莲子变得柔软，散发出清香，同时梅子的味道也融入粥中。

• 倒入蛋液： 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，沿着锅边顺时针方向淋入，静置约10秒钟让蛋液稍作凝固，然后用汤勺轻轻搅动粥体，使蛋花均匀分布。

• 调味收尾： 加入冰糖和兰姆酒，搅拌至冰糖完全融化，香气四溢即可关火。

• 冷却享用： 此粥可趁热食用，亦可待其自然冷却后放入冰箱冷藏，作为夏日冰品享用，口感更佳清凉爽口。

小贴士：

• 若喜欢更浓郁的酒香，可适当增加兰姆酒用量。
• 可根据个人口味添加少许盐以提升整体风味层次。