冬瓜绿豆汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬瓜绿豆汤的制作材料：
主料：冬瓜200克，绿豆100克。
辅料：姜片10克，葱段30克，盐3克。

冬瓜绿豆汤的做法步骤详解：

• 准备工作：将冬瓜去皮、去瓤后洗净，切成大小约为3厘米见方的块状，尽量保持厚薄均匀，以便煮制时受热均匀；绿豆放入筛网中，用清水淘洗2～3遍，直至水清为止，去除杂质和浮尘，备用。姜片和葱段提前准备好。

• 煮绿豆汤底：取一口锅，置于炉灶上，加入适量清水（约1500毫升左右，根据个人喜好调整浓稠度），放入葱段、姜片以及淘洗干净的绿豆。开大火煮沸期间可以用勺子撇去浮沫，使汤更加清澈。

• 转火慢煮：待水沸腾后，将火力调至中火，继续炖煮大约30分钟，直到绿豆煮至微微开花、豆质变软但未完全烂熟的状态。此时绿豆香味已充分释放到汤中，为后续冬瓜入味打下基础。

• 加入冬瓜：将切好的冬瓜块倒入锅中，与绿豆汤一同继续中火煮制。大约再煮15～20分钟，注意观察冬瓜状态，以冬瓜变得透明柔软但不散不烂为佳，避免煮过头影响口感。

• 调味出锅：最后撒入准备好的盐，搅拌均匀，让咸味融入整锅汤中。可根据个人口味适当调整盐量，但不宜过多，以免掩盖绿豆与冬瓜的清香。关火后即可盛出享用。

菜系相关功效：
冬瓜绿豆汤是一道经典的夏季清热汤品，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的功效，特别适合暑热天气或体内湿热者食用。冬瓜富含水分和膳食纤维，有助于清热润燥；绿豆则有“夏月之补”之称，能帮助清除体内毒素、缓解疲劳。此汤低热量、易消化，是家庭健康饮食的理想选择。