大豆芽菜猪血汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：补血养颜、清热解毒、促进消化

菜名：大豆芽菜猪血汤

制作材料：
主料：大豆芽菜480克，熟猪血480克
辅料：生姜4片，花生油1茶匙，盐1茶匙半

详细做法步骤：

• 处理食材：将大豆芽菜择洗干净，去除根部杂质，然后切成适当长度的段状备用。熟猪血用清水冲洗干净，去除表面杂质，切成适口的小块或条状备用。

• 预热炒锅：将炒锅置于炉灶上，开中火加热，空锅烧至微微发红（锅底呈温热状态），确保锅内无水分。

• 加入食用油：向锅中倒入花生油，待油稍微冒烟或泛起轻微光泽时即可进行下一步操作。

• 爆香姜片：放入切好的姜片，小火煸炒出香味，注意不要炸焦，保持姜片略带鲜香即可。

• 翻炒豆芽：将准备好的大豆芽菜段倒入锅中，转中大火快速翻炒约2-3分钟，直至豆芽略微变软并散发出清香。

• 加水煮沸：往锅中注入足量清水（以能淹没食材为宜，也可根据个人喜好调整浓稠度），大火烧开后转中小火继续炖煮约30分钟，使豆芽的味道充分融入汤中。

• 加入猪血：将切好的熟猪血轻轻放入汤中，继续用中火煮约5分钟左右，让猪血吸收汤汁的香味。

• 调味出锅：最后加入盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。稍等片刻待汤色清澈、味道融合后便可盛出享用。

此汤口感清爽，营养丰富，特别适合需要补血和调理肠胃的人群食用。