冬菇清汤家常做法

菜系：美味粥汤
冬菇清汤的制作材料：
主料：冬菇三两（约一百二十克），清水三杯，鸡精一粒半，葡萄酒一汤匙，生油一茶匙。

冬菇清汤的做法步骤：

• 将冬菇（又称香菇）用清水彻底洗净，去除表面杂质。洗净后放入一个大碗中，加入适量清水浸泡至软，时间大约为30分钟。泡软后将冬菇从水中取出，并将冬菇蒂剪去，保留冬菇和泡发的冬菇水备用。
• 取一口锅，倒入三杯清水，并将处理好的冬菇连同冬菇蒂一起放入锅中。接着加入鸡精、生油以及之前保留的冬菇水。开大火将汤汁煮滚后，转为小火慢煲，盖上锅盖继续炖煮约半小时，让冬菇的味道充分融入汤中。
• 煮好后，熄火稍等片刻，使汤温稍微降低一些，然后沿着锅边淋入一汤匙葡萄酒，加盖焖约几分钟即可完成。这样做出的冬菇清汤香气浓郁，口感鲜美。

菜系相关功效：
此汤具有增强免疫力、滋补养颜的功效，适合体质虚弱者或日常保健食用。冬菇富含膳食纤维和多种维生素，有助于提高身体抵抗力；葡萄酒则能提香并促进血液循环。

贴士：如使用日本香菇，汤味会更加鲜美醇厚。