翡翠干贝冬茸羹家常做法

菜系：美味粥汤
翡翠干贝冬茸羹的制作材料：
主料：干贝50克，冬瓜500克，青菜酌量，盐、味精、鸡汤、水生粉、胡椒粉各适量。

做法步骤：

• 准备食材：将干贝提前用清水浸泡至软，去除杂质；冬瓜去皮、去瓤后切成小块；青菜洗净备用。
• 处理冬瓜：将切好的冬瓜块放入蒸锅中，隔水蒸熟至质地变软，取出后用勺子或搅拌器将其捣成细腻的冬瓜茸。
• 制作菜汁：取适量青菜叶，加入少许清水，用搅拌机搅打成菜泥，然后过滤出青菜汁备用。
• 烹煮羹汤：在汤锅中倒入适量鸡汤，开火加热，待汤温热后放入泡发好的干贝，小火慢炖约10分钟，使干贝的鲜味融入汤中。
• 加入冬瓜茸：将制好的冬瓜茸倒入汤锅中，与干贝一同煮沸，期间不断搅拌以防粘底。
• 调味勾芡：根据个人口味加入适量盐、味精和少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀后缓慢倒入水生粉调成的水淀粉液，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。
• 注入菜汁：将准备好的青菜汁缓缓倒入羹汤中，轻轻搅拌均匀，继续加热至汤再次沸腾即可关火。
• 出锅装碗：将做好的翡翠干贝冬茸羹盛入汤碗中，趁热享用，口感清香滑嫩，营养丰富。

菜系相关功效：
此羹汤色泽翠绿，口感细腻，具有清热解暑、润肺养颜、增强免疫力的功效，适合春夏季节食用，尤其适宜体质虚弱、需要滋补的人群。