丝瓜鸡蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱祛痰食谱通乳食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

【丝瓜鸡蛋汤】详细做法说明：

一、食材准备： 主料：新鲜丝瓜250克
辅料：水发木耳50克，鸡蛋1个（约100克）
调料：食盐3克，炼制猪油10克

二、制作步骤：

• 处理丝瓜：将丝瓜去皮后用清水冲洗干净，然后切成大小适中的块状备用。注意切块不宜过小，以免煮烂影响口感。

• 处理辅料：提前将木耳放入清水中泡发，去除杂质后清洗干净，撕成小朵备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀成蛋液备用。

• 开始煲汤：取一口汤锅，加入适量的清水（大约600-800毫升），先将切好的丝瓜块放入锅中，开大火煮沸后转中小火慢炖10分钟。

• 加入木耳：待丝瓜稍软后，将处理好的木耳加入锅中，继续用中小火煲煮10分钟左右，直到丝瓜和木耳都变得软熟。

• 调味与打蛋花：汤煮好后，转小火，一手缓慢倒入搅拌好的蛋液，另一手用勺子轻轻搅动汤水，使蛋液形成漂亮的蛋花。随后加入食盐进行调味，再淋入炼制好的猪油，增加汤品的香气和口感。

• 出锅装碗：所有材料融合调味后即可关火，将丝瓜鸡蛋汤盛入汤碗中，趁热食用效果更佳。

三、菜品特点： 本汤色泽清淡，味道鲜美，口感滑嫩，具有良好的祛痰止咳、促进乳汁分泌、调节月经的作用，适合家庭日常饮用，尤其适合产后妇女或经期调理食用。

四、注意事项与食物相克提示：

• 木耳性寒，不宜与田螺同食，否则可能引起消化不良。
• 患有痔疮者应避免将木耳与野鸡一同食用，以免诱发痔疮出血。
• 木耳也不宜与野鸭同食，易造成肠胃不适或消化不良。
• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃功能；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时忌与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以免发生不良反应。

温馨提示：为保证营养与口感，建议现做现吃，尽量避免长时间放置。