砂锅白菜炖豆腐家常做法

菜系：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：原炖

砂锅白菜炖豆腐的制作材料：
主料：北豆腐500克，大白菜500克
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

砂锅白菜炖豆腐的功效与特色：
清香可口，豆腐轻柔滑嫩。这道菜适合学龄前儿童和老年人食用，具有清热解毒、润肺生津的作用，同时富含钙质，有助于预防骨质疏松。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将北豆腐用清水冲洗一下，然后切成大小均匀的骨牌块；大白菜去掉外层较硬的菜帮部分，取鲜嫩的菜心，再切成与豆腐块大小相同的块状；大葱洗净后切成细葱花备用。

• 开始炖煮： 取一个干净的砂锅，倒入适量清水（约800毫升），将火调至中火，待水微热时，先将切好的白菜心铺在砂锅底部。

• 加入豆腐： 把切好的豆腐块轻轻放在白菜上面，保持豆腐完整不易碎。随后撒上葱花，加入酱油、精盐，盖上砂锅盖子。

• 小火慢炖： 待汤汁烧开后，转为小火继续炖煮10至15分钟，使豆腐充分吸收白菜的清香和调料的味道。

• 调味出锅： 炖好后打开锅盖，根据个人口味加入味精提鲜，最后淋入香油增加香气，搅拌均匀即可关火盛出。

这道砂锅白菜炖豆腐做法简单，营养丰富，口感清淡软嫩，非常适合家庭日常餐桌或特定人群的饮食需求。