熟地当归羊肉汤家常做法

菜系：药膳偏方
菜系相关功效：气血双补食谱、壮腰健肾食谱

口味：原本味
工艺：原炖

【熟地当归羊肉汤】的制作材料：
主料：瘦羊肉700克
辅料：熟地黄30克、当归15克、黄芪30克、干枣10克、生姜10克
调料：白砂糖3克、盐2克、鸡精2克、味精1克

详细做法步骤如下：

• 处理羊肉：将新鲜瘦羊肉用清水彻底清洗干净，去除表面杂质和血水。随后切成大小适中的块状，放入冷水锅中，加入几片姜片，开大火煮至水沸，焯水约3分钟，以去除羊肉中的血沫和腥味。焯好后捞出羊肉块，用温水冲洗一遍备用。

• 准备药材与配料：将熟地黄、当归、黄芪等中药材用清水快速冲洗一下，去除表面灰尘；干红枣去核（如使用大枣带核也无妨），生姜切片备用。

• 开始炖煮：取一口炖锅或砂锅，加入适量清水（水量约为2000毫升左右，以能完全淹没食材为宜）。放入焯好的羊肉块、姜片、熟地黄、当归、黄芪。

• 文火慢炖：先用大火将锅内水烧开，然后转小火（文火）慢慢炖煮约3小时。期间注意保持微沸状态，不要频繁翻动食材，以免影响口感和药效释放。

• 加入红枣与调味：待羊肉即将炖熟时，打开锅盖，加入洗净的干红枣，并按照比例依次加入白砂糖、盐、鸡精、味精，轻轻搅拌均匀。

• 继续收尾：加盖后继续用小火炖煮约15分钟，使调料充分融入汤中，同时让红枣的味道和营养成分释放出来。

• 完成出锅：关火后稍作焖置片刻即可盛出食用，建议趁热饮用汤汁，羊肉可一同食用。

【健康提示】：
此道药膳具有显著的气血双补作用，尤其适合体质虚弱、腰膝酸软、精力不足者在春季进补食用。通过补血养阴，达到增强肾功能、促进阳气生发的目的，是传统中医推崇的滋补佳品。

【食物相克提示】：
黄芪不宜与白鲜皮同用，且忌与藜芦配伍，同时应避免与五灵脂、防风同时服用，以免影响药效或产生不良反应。