苦瓜文蛤汤家常做法

菜系：私家菜
功效：利尿食谱、滋阴食谱、清热解毒食谱、明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

苦瓜文蛤汤的制作方法

所需材料：

• 主料：苦瓜100克
• 辅料：蛤蜊50克
• 调料：香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克

详细步骤说明：

• 准备苦瓜： 将苦瓜用清水洗净，去除两端后对半切开。用勺子将中间的瓜瓤彻底刮除，以减少苦味。然后将苦瓜切成均匀的薄片，备用。
• 处理蛤蜊： 取新鲜蛤蜊，去壳取肉，注意保留干净的蛤蜊肉。将锅中加适量清水烧沸，放入蛤蜊肉焯水，待其变色熟透后迅速捞出，控干水分备用。此步骤可有效去除蛤蜊的腥味。
• 切配辅料： 将大葱洗净后切成段状；生姜去皮，切成厚片备用。
• 炖煮汤品： 在汤锅中加入适量清水（约500毫升），大火烧开后，依次放入切好的苦瓜片、焯过水的蛤蜊肉、精盐、葱段和姜片。转中小火继续煮约10分钟，使食材充分融合。
• 调味出锅： 待汤色微白、香气四溢时，撒入少量胡椒粉提味，最后淋上香油增香，搅拌均匀即可关火。

小贴士：食物相克提示
蛤蜊不宜与田螺、橙子、芹菜一同食用，以免引起不良反应。

成品质感： 苦瓜清香微苦，蛤蜊鲜嫩爽口，整道汤品清淡不油腻，具有良好的清热解毒、利尿明目之效，适合夏季或体内有热者食用。