柴鱼拌芦荟片家常做法

菜系：私家菜
功效：补血食谱、美容菜谱、滋阴食谱、健脾开胃食谱

口味：清香味
工艺：拌

柴鱼拌芦荟片的制作材料：

• 主料：芦荟100克，柴鱼50克
• 调料：酱油30克

特色： 清鲜可口，口感爽脆，适合夏季凉拌或日常佐餐，具有滋润养颜、促进消化的功效。

详细步骤说明：

• 准备芦荟： 选用新鲜芦荟叶，将其彻底清洗干净，注意去除表面的杂质和泥土。用刀小心削去芦荟叶片两边的尖刺，防止操作时扎伤手。
• 处理芦荟叶： 将洗净的芦荟叶平放在案板上，从根部开始，用刀沿着叶片两侧切下外皮，取出中间透明的芦荟果肉部分。将果肉切成薄片，厚度约为2毫米左右，这样更容易入味且口感更佳。
• 焯水处理（可选）： 若芦荟略带黏液或口感偏硬，可以将芦荟片放入沸水中快速焯烫约10秒后捞出，迅速过冷水保持脆嫩，然后沥干水分备用。此步骤有助于去除部分寒性，更适合体质虚弱者食用。
• 准备柴鱼： 柴鱼片提前准备好，如果是干柴鱼需提前泡发并蒸熟，若是即食柴鱼则可直接使用。确保柴鱼无腥味，必要时可用少许料酒去腥。
• 组合拌制： 取一干净盘子，将处理好的芦荟片整齐码放于盘中，再将柴鱼片均匀铺在芦荟片之上。
• 调味： 均匀淋上酱油，可根据个人口味适量增减，也可加入几滴香油提升香气。若喜欢微酸口感，可添加少许醋或柠檬汁。
• 冷藏片刻（可选）： 若喜欢冰凉口感，可将拌好的菜肴放入冰箱冷藏10分钟，风味更佳。

小贴士：

• 芦荟应选择可食用品种，如库拉索芦荟，避免误食药用芦荟导致不适。
• 柴鱼建议选用品质好、无添加剂的产品，以保证健康与口感。
• 此菜清爽不油腻，特别适合夏季或作为减肥期间的轻食搭配。