枸杞子羊肉片家常做法

菜系：私家菜 / 阳痿早泄食谱 / 补阳食谱 / 壮腰健肾食谱 / 肢寒畏冷食谱
菜系功效：具有补肾壮阳、强腰健肾、改善肢寒畏冷等作用，适合体质虚寒、性功能减退者食用。

口味：原汁原味
工艺：拌

枸杞子羊肉片的制作材料：
主料：瘦羊肉300克
辅料：枸杞子20克，香菜30克
调料：盐4克，味精3克，胡椒粉1克，姜5克，香油5克

详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 羊肉洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟（约30分钟，视羊肉大小而定），捞出晾凉备用。
  • 枸杞子用温水浸泡约10分钟，使其变软后沥干水分。
  • 香菜择洗干净，切成约1厘米长的小段。
  • 姜去皮洗净，切成细丝备用。

• 切制羊肉：

  • 将晾凉的熟羊肉顺着纹理切成3厘米长、0.5厘米厚的薄片，整齐码放在盘中或大碗中备用。

• 调味拌制：

  • 在羊肉片中加入精盐、味精、胡椒粉调味，再加入泡好的枸杞子，轻轻搅拌均匀，使调料和枸杞与羊肉充分融合。

• 炒香姜丝：

  • 取炒锅一只，倒入香油，开小火加热，待油温六成热时下入姜丝，慢慢煸炒至香味溢出但不焦黄为止。

• 浇油拌匀：

  • 将煸香的姜丝连同热油一起迅速浇在拌好的羊肉片上，再次轻轻拌匀，让羊肉充分吸收香味。

• 点缀装盘：

  • 最后撒上切好的香菜段，稍加整理即可装盘上桌。

小贴士：

• 枸杞一般不宜与过多性质温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，以免上火。
• 服用中药白术、丹皮期间不宜食用香菜，以免影响药效。