枸杞子炖牛肉（一）家常做法

菜系：私家菜
气血双补食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱

口味：咸鲜味
工艺：炖

【枸杞子炖牛肉（一）】的制作材料：
主料：牛肉（肥瘦）250克
辅料：枸杞子20克
调料：盐4克，味精3克，料酒3克，花生油30克

【详细步骤说明】：

• 原料处理：将枸杞子摘去蒂部，放入温水中浸泡约10分钟，待其软化后用清水彻底洗净备用。牛肉清洗干净，去除表面杂质，切成大小适中的块状，便于入味和炖煮。

• 煸炒牛肉：取锅置于炉灶上，加入花生油，中火加热至油温微热时，下入切好的牛肉块，翻炒至表面略微变色，散发出香味为止。此步骤有助于锁住牛肉的营养成分，并提升整体风味。

• 炖煮过程：在煸炒好的牛肉中加入足量热水，水量以完全淹没牛肉为宜，再依次加入已准备好的枸杞子、料酒和精盐，搅拌均匀。大火烧开后转小火慢炖，保持汤面微微沸腾的状态，持续炖煮约2小时，直至牛肉熟烂酥软，汤汁浓郁。

• 调味收尾：炖煮完成后，根据个人口味适量加入味精进行调味，搅拌均匀即可关火。注意不要过早加入味精，以免影响鲜味释放。

【健康提示】：
此道枸杞子炖牛肉汤色清澈，牛肉熟烂入味，汤品鲜美可口，具有显著的补虚损、益气血之功效。特别适合体质虚弱、消瘦乏力、产后或病后体虚人群食用；对于健康人群而言，也有良好的滋补强壮、增强体力的效果。

【食物相克提示】：
枸杞子性质温和，但不建议与过多温热性补品如桂圆、红参、大枣等一同大量食用，以免引起体内燥热，出现上火等症状。