柠檬泡藕家常做法

菜系：私家菜
功效：健脾开胃食谱、贫血食谱
口味：果汁味
工艺：腌制

柠檬泡藕的制作材料：
主料：莲藕200克
调料：柠檬汁20克，白砂糖10克，醋5克

柠檬泡藕的特色：
藕片爽脆，柠香浓郁。

详细做法步骤如下：

• 准备调味汁：取一小锅，加入少量清水置于火上烧沸。随后将白砂糖、柠檬汁和醋一同加入锅中，用小火略煮片刻，使白糖充分融化并与其他调料融合均匀。关火后放置一旁，待其自然冷却至室温。

• 处理莲藕：将莲藕用清水彻底洗净，去除表面泥土及杂质，然后削去外皮。接着将莲藕切成薄片，切片时尽量保持厚度均匀，以增加口感和入味效果。切好的藕片放入清水中反复漂洗几次，去除表面淀粉，再捞出沥干水分。

• 腌制入味：将沥干水的藕片放入一个干净无油的容器中，倒入事先调制好并已凉透的调味汁，确保藕片完全被液体覆盖。盖上盖子或封上保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡至少三小时以上，以便更好地吸收味道。

• 装盘食用：腌制完成后取出，可根据个人喜好切成更小块或直接整片摆盘，即可享用酸甜可口、清爽脆嫩的柠檬泡藕。

温馨提示：若想口感更加丰富，也可以在调味汁中加入少许蜂蜜或薄荷叶提升风味层次。