栗子炖羊肉家常做法

菜系：私家菜 肾调养食谱 腹泻调理食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

【栗子炖羊肉的制作材料】
主料：羊里脊 100克
辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克
调料：盐3克，味精2克，料酒5克，姜5克

【详细步骤说明】

• 准备食材：将新鲜羊里脊肉用清水冲洗干净，去除表面杂质后切成大小适中的块状。鲜栗子剥去外壳及内层薄膜，取出栗子肉，洗净备用。枸杞子用清水稍作冲洗，去除浮尘，放置一旁待用。

• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入切好的羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，以去除血水和腥味。此过程大约持续3～5分钟，待羊肉颜色变白、无明显血色即可捞出，用温水冲洗干净备用。

• 开始炖煮：重新向锅中加入适量清水（水量根据个人喜好决定，喜欢汤多可多加），放入焯水后的羊肉块，同时加入姜片和少许料酒，先用大火烧开，再转为小火慢炖约40分钟，使羊肉逐渐软烂。

• 加入配料：待羊肉炖至半熟状态时，将处理好的栗子肉一同放入锅中，继续小火炖煮15分钟后，再加入洗净的枸杞子。

• 调味收尾：最后加入适量的食盐和味精进行调味，保持小火再炖5分钟，让所有食材充分融合入味即可关火。

• 出锅享用：将炖好的栗子羊肉汤盛入碗中，趁热食用，既滋补又美味。

【功效与注意事项】
健康提示：本菜品具有补肾温阳、养胃健脾的功效，适合体质虚弱、面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、食欲不振、大便稀溏等症状的人群食用。
食物相克提示：枸杞子不宜与性热的补品如桂圆、红参、大枣等大量同食，以免引起上火或其他身体不适。