炖银耳肉家常做法

菜系：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

【炖银耳肉的制作材料】
主料：瘦猪肉100克、干银耳40克
辅料：干枣15克
调料：精盐适量

【详细制作步骤】

• 处理食材：将干银耳提前用清水浸泡，时间约为2至3小时，直至完全泡发，泡好后去除根部杂质，撕成小朵备用。
• 处理瘦肉：将瘦猪肉洗净，切成薄片状，大小均匀以便入味和炖煮。
• 准备大枣：干红枣用清水冲洗干净，去掉表面灰尘，可保留枣皮，以增强补气效果。
• 开始炖煮：取一炖锅或汤锅，加入适量清水（约500毫升），放入银耳、瘦肉片和大枣。
• 火候控制：先用大火烧开，撇去浮沫，然后转为小火慢炖，持续炖煮约1小时，直至银耳软烂、瘦肉熟透、汤汁略微浓稠。
• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量精盐进行调味，搅拌均匀后即可关火食用。

【功效说明】
此炖品具有益气生津的功效，特别适合脾胃气阴不足所致的食欲不振者食用。银耳性平味甘淡，富含胶质和多种维生素，能够养阴润燥、益胃生津；瘦肉富含蛋白质，能补脾益气；大枣则有滋阴解腻、健脾养血的作用。三者搭配共奏健脾益气、滋阴润燥之效，是一道营养丰富、调理身体的理想食膳。