蔬菜蝴蝶面沙拉家常做法

菜系：意大利餐
蔬菜蝴蝶面沙拉

相关功效：
这道沙拉富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康、增强免疫力，同时低热量、低脂肪，是理想的轻食选择，适合减脂、健身人士食用。

制作材料：

主料：

• 蝴蝶面 100克（Farfallene Noodles）
• 西芹 30克
• 小黄瓜 30克
• 胡萝卜 30克
• 生菜 30克（Iceberg Lettuce）
• 玉米粒 1大匙（Corn Kernels）

辅料：

• 基础调味：

  • 盐 少许
  • 橄榄油 1大匙

• 酱汁调配：

  • 柠檬汁 1大匙
  • 果糖（或白糖）1茶匙
  • 橄榄油 2大匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 红酒醋 1大匙
  • 蒜粉 少许
  • 洋葱粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 茴香、罗勒、百里香 各少许

详细步骤说明：

第一步：煮蝴蝶面并冷却定型

• 准备一个锅，加入约半锅清水，开中火加热至水沸腾。
• 在水中加入少许盐和半大匙橄榄油，搅拌均匀。
• 放入100克蝴蝶面，按照包装上的建议时间煮熟，通常为8～10分钟，煮至面条Q弹不黏牙即可。
• 煮好后立即将蝴蝶面捞出，迅速放入冰水中浸泡约5分钟，以保持口感弹性，并防止余热继续加热导致软烂。
• 冷却后捞出沥干水分，在面条中拌入另外的半大匙橄榄油，防止粘连，放置一旁备用。

第二步：处理蔬菜食材

• 西芹、小黄瓜、胡萝卜用清水洗净表面杂质，使用干净厨房纸巾擦干水分。
• 将西芹切去根部与老叶部分，切成小丁；小黄瓜对半切开后斜切成小片；胡萝卜去皮后也切成小丁状。
• 生菜撕成适口大小的片状，放入清水中轻轻漂洗，之后再用冰水浸泡约5分钟，使其更加爽脆。
• 浸泡完毕后将生菜捞出，用滤网或厨房纸巾彻底沥干水分，避免影响沙拉口感。

第三步：调制特色酱汁

• 取一个小碗，依次加入柠檬汁1大匙、果糖1茶匙、橄榄油2大匙、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙。
• 接着加入蒜粉、洋葱粉、胡椒粉、辣椒粉各少许，最后撒入茴香、罗勒和百里香等香料。
• 使用小勺子或打蛋器充分搅拌均匀，直至所有调料完全融合，形成风味浓郁的沙拉酱汁。

第四步：混合所有食材

• 取一大碗，将已冷却的蝴蝶面倒入其中。
• 加入切好的西芹丁、小黄瓜片、胡萝卜丁、玉米粒以及沥干水分的生菜片。
• 倒入调好的香料酱汁，用筷子或长柄勺翻拌均匀，确保每一份食材都裹上酱汁，但动作要轻柔以免破坏生菜叶片。
• 拌匀后盛入盘中，即可享用一道清爽又富有层次感的意大利风味蔬菜蝴蝶面沙拉。

小贴士：

• 若喜欢更多蛋白质搭配，可加入鸡胸肉丝、虾仁或豆腐丁一同拌入。
• 香料可根据个人口味增减，例如喜欢辛香可多加一些辣椒粉，偏好清香则增加罗勒比例。
• 酱汁若一次做多，可密封冷藏保存2天，下次使用风味依然浓郁。