素炒瓜片家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱
口味：原汁原味
工艺：清炒

素炒瓜片的制作材料：
主料：西葫芦350克
调料：盐3克、植物油20克、味精2克、虾皮10克、大蒜（白皮）10克

素炒瓜片的特色：
海味浓郁，素而不淡，口感清爽，营养丰富，适合多种人群食用。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将西葫芦用清水冲洗干净，使用刮皮刀或小刀去除外层较硬的表皮，然后切成均匀的薄片，厚度约为3毫米左右。
• 处理辅料： 虾皮提前用清水淘洗干净，去掉杂质和多余的盐分，沥干备用；大蒜去皮后剁成蒜末，分为两份备用。
• 热锅凉油： 取炒勺置于火上，倒入植物油，待油温升至微微冒烟时，放入少量蒜末，中小火煸炒出香味。
• 爆香配料： 接着将洗净的虾皮加入锅中，与蒜末一同翻炒几下，使其释放出鲜美的海味香气。
• 加入主料： 然后将切好的西葫芦片倒入锅中，大火快速翻炒，使瓜片受热均匀，炒至略微变软但仍保持脆嫩状态。
• 调味收尾： 当瓜片快熟时，撒入剩余的蒜末，继续翻炒两下，增强蒜香味；随后加入盐和味精，根据个人口味调整咸度，搅拌均匀即可出锅装盘。

健康提示：
西葫芦含有丰富的水分、糖类、膳食纤维以及多种维生素，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘，同时热量较低，适合减肥人群食用。其富含的抗氧化成分也有助于防癌抗癌。另外本菜未使用高嘌呤食材，适合痛风患者适量食用。